79567981 Hiba backt Fatera – here in Bochum

Hiba backt Fatera

nesrin-feature
Rojava
März 6, 2020
hiba-fatera-feature

Vielseitiger Snack, einfach und lecker

Fatera – ein Rezept von Hiba


وجبة خفيفة متنوعة ، سهلة التحضير وشهية المذاق

هبة تخبز الفطيرة


Fatera ist eine sehr verbreitete Speise in Hibas syrischer Heimat. Es ist ein Snack, der in der Regel zum Frühstück serviert wird und fast täglich dazugehört. Gefüllt werden die Teigtaschen nach Geschmack, beispielsweise mit schwarzen Oliven, vegetarischer Creme oder auch Fleisch. Dazu wird meist Tee serviert.

Zutaten:
3 1/4 Tassen Mehl
1 EL Trockenhefe
3 EL Zucker
1 EL Salz
1 grosses Ei
1/4 Tasse Öl
1/4 Tasse Joghurt
1 Tasse warme Milch

Zubereitung:
Das Mehl sieben. Hefe, Zucker und Salz zugeben, gut mischen und beiseite stellen.
Öl, Joghurt, warme Milch mischen. Nach und nach Mehl unterrühren, bis sich ein fester Teig ergibt. Den Teig auf einer leicht gemehlten Oberfläche mit der Hand kneten, bis er glatt ist.
Mischen Sie die Füllung zusammen.
Den Teig ausrollen und in lange, dünne Streifen schneiden.
Mit einem Teelöffel Füllung auf jedes Rechteck geben und zu Dreiecken formen.
Das Ei schlagen und die Teigtaschen auf der Oberseite bestreichen.
Den Ofen auf 180 Grad erhitzen und 15 Minuten backen.

 
طريقة تحضير فطائر الجبنة بطريقة سهلة ولذيذة. إعداد فطائر جبنة .....

المكوّنات ثلاثة أكواب وربع من الطحين. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة الناعمة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من الزيت النباتي كزيت الذرة. ربع كوب من الزبادي. كوب من الحليب السائل الدافئ. .....

الحشوة كوب وربع من جبنة الفيتا. ملعقة كبيرة من النعناع المجفف. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. .....

للتزيين بيضة كبيرة الحجم. ملعقة كبيرة من الحليب السائل. القليل من حبة البركة. طريقة التحضير ضعي أكواب الطحين، والخميرة، والسكّر، والملح، والزيت، واللبن، والحليب في الخلاط مع تثبيت المضرب الخاص بذلك. شغّلي الخلاط الخاص على سرعة متوسّطة حتى تتشكّل العجينة بشكلٍ متجانس. أضيفي الكميّة المتبقية من الطحين إذا كان الخليط ليّناً. أعيدي تشغيل الخلاط ببطء لمدّة لا تقل عن خمس دقائق، حتّى تحصلي على عجينة مطاطيّة وناعمة الملمس. ضعي العجينة في طبق مناسب مدهون بالزيت. امسحي سطح العجينة ببعض الزيت، ثمّ غلّفيه بالنايلون. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدّة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها. فتتي الجبن بالشوكة ومن ثمّ قلّبي النعناع وزيت الزيتون سويّاً. لتحضير الخليط الخاص بلمعان الشّكل النهائيّ، ضعي كلاً من البيض والحليب في وعاءٍ مناسب، ثمّ قلّبي المُكوّنات بالشوكة حتّى تتجانس جيداً. ابدئي بمدّ العجينة على سطحٍ مَرشوش بالطحين حتى تُصبح سَماكتها لا تقلّ عن أربعة ملّميترات تقريباً. قطعي العجينة إلى دوائر أو أقراص. ضعي كميّةً من الحشوة بمقدار مِلعقة صغيرة على طرف كلّ دائرة أو قرص. اثني الطرف الآخر على الحشوة، ثمّ اضغطي على الحواف حتى تلتصق ولا تخرج الحَشوة أثناء الخبز. ضعي الأقراص الجاهزة في صواني الخَبز شرط أن تكون بحافّة قصيرة. اتركي الفطائر مدّةً لا تزيد عن عشر دقائق حتى ترتاح قبل البدء بخبزها. ادهني كلّ قرص أصبح جاهزاً بخليط اللّمعان ثمّ ضعي القليل من حبّة البركة عليه. اخبزي الفطائر لمدّةٍ تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة وذلك حتّى تَحصلي على أقراصٍ ذهبيّة اللون. أخرجي الفطائر من الفرن، وقَدّميها ساخنةً.